Cantina

La cantina, dotata di locali adatti per i diversi processi di lavorazione, ospita al suo interno vasche in acciaio inox a temperatura controllata per la vinificazione e fermentazione alcolica che si svolge dopo la pigiadiraspatura.
L’affinamento si svolge in un apposito locale dove il vino riposa in barriques e botti di rovere da 30 ettolitri per tutto il tempo necessario al raggiungimento del giusto equilibrio di maturazione.
Dopo l’imbottigliamento i vini riposano in totale assenza di luce per alcuni mesi nel locale di stoccaggio con temperatura costante e umidità controllata, continuando la loro naturale evoluzione.